食品百科

1、看外觀 將鴿子蛋拿起后仔細觀察，如果發現有沙點在蛋殼上，或者有較大的氣孔的話，就不建議購買，因為這種鴿子蛋的蛋殼會比較薄，細菌容易侵入到蛋殼內部，引起鴿子蛋變質。

2、對光看 在陽光或燈光下放置鴿子蛋，或者將鴿子蛋拿在手里對準光源看，若是鴿子蛋十分透亮，那表示這個鴿子蛋是新鮮的，一般情況下，鴿子蛋如果是不新鮮或者假的，那是不會呈現出透亮的感覺。

3、搖一搖 將鴿子蛋拿起，然后搖晃幾下，如果聽到有類似水聲的聲音，就表明這是不新鮮的鴿子蛋不，如果沒有聽到類似水聲的聲音，那就是比較新鮮的鴿子蛋。

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